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1520136 Publié le 19/04/2010 à 12:09 Demander à la modératrice de supprimer ce forum
Les beaux jours reviennent alors sortons un marronnier de saison : les barbecues.

Un sujet pour donner des idées de grillades, pour ceux qui mettent sur la braise autre chose que de banales saucisses.
770362 Publié le 19/04/2011 à 17:39 supprimer cette contribution


c'était juste un clin d'oeil...j'adore le BBQ...et la Plancha itou...pour les légumes et le poisson c'est le top
595300 Publié le 19/04/2011 à 19:36 supprimer cette contribution
Citation:
Comme je le disais dans un autre sujet, la médecine ne sait toujours pas ce qui déclenche un cancer (on ne sait même pas si c'est une maladie innée ou acquise). J'aimerai donc beaucoup connaitre le protocol de recherche qui permet d'associer cancer et grillade.

Finalement, Fée, faut bien tous crever de quelque chose un jour, que ce soit un cancer ou autre chose. Même si on espère crever le plus tard possible.

L'essentiel est de profiter de la vie et de ce qu'elle nous apporte même s'il y a des mauvais moments, tout simplement.
2501070 Publié le 19/04/2011 à 20:24 supprimer cette contribution

Le bbq c'est bien, mais faut un specialiste pour le maitriser

1520136 Publié le 20/04/2011 à 09:20 supprimer cette contribution
Citation:
Finalement, Fée, faut bien tous crever de quelque chose un jour, que ce soit un cancer ou autre chose. Même si on espère crever le plus tard possible.

Exactement.
Je ne sais pas si on peut vivre plus longtemps en se privant des bonnes choses, mais une chose est sûre, la vie parait plus longue...
226183 Publié le 20/04/2011 à 18:57 supprimer cette contribution
Plancha ou BBQ? Ben, ça dépend de ce que tu cuisines.

Perso, je fais des légumes et des tortillas à la plancha. Par contre, les viandes grasses iront direct au BBQ. Style cotes échines de porc.
1520136 Publié le 21/04/2011 à 08:57 supprimer cette contribution
J'adore les courgettes et les aubergines au BBQ.

Les bananes aussi...
Vous faite juste une fente avec la pointe du couteau sur toute la longueur dans la partie intérieure de l'arc et vous laissez sur le BBQ.
Quand la peau est noire, vous mettez dans des assiettes, vous dépliez la peau inférieure pour faire comme un petit bénitier et vous y placez un peu de confiture (quelque chose d'un peu soutenu comme de la myrtille).
226183 Publié le 21/04/2011 à 13:35 supprimer cette contribution
Perso j'ai un weber, un truc comme ça.


Pour les saucisses, je commence à les cuire à l'air libre et je referme ensuite le couvercle pendant 10 mn. Ca permet une cuisson de l'intérieur de la saucisse sans avoir un truc calciné.
2742488 Publié le 21/04/2011 à 13:40 supprimer cette contribution
j'fais pareil avec les boudins, je les enferme, ça évite toute pollution visuelle...
226183 Publié le 21/04/2011 à 18:18 supprimer cette contribution
Tu as un très très grand BBQ!
1971784 Publié le 21/04/2011 à 18:42 supprimer cette contribution
Citation:
j'fais pareil avec les boudins, je les enferme, ça évite toute pollution visuelle...


2770005 Publié le 21/04/2011 à 19:24 supprimer cette contribution
Citation:
j'fais pareil avec les boudins, je les enferme, ça évite toute pollution visuelle.


et ça évite que la graisse ne se répande
2742488 Publié le 21/04/2011 à 19:46 supprimer cette contribution
Citation:
Tu as un très très grand BBQ!


y a pas à dire, on sent chez maxou le mec pragmatique, allant direct et fissa à l'essentiel du problème...
2775281 Publié le 24/04/2011 à 04:18 supprimer cette contribution
BBQ on bord for tomorrow ! Le bois flottant terrible !

226183 Publié le 03/05/2011 à 18:46 supprimer cette contribution
Quoique Landru s'est bien débrouillé...

Posté chez jepe pour l'apéro, des tortillas à la plancha.

1/ émincer des escalopes de poulet et faites cuire sur la plancha sans matière grasse. Réservez.

2/ faites revenir très légèrement des dés de tomates ( un aller-retour suffit). Réservez.

3/ faites réchauffer des mini-tortillas. lâ encore c'est juste un aller-retour.

4/ on prend la tortilla: poulet, tomate et guaquamole. on referme avec une pique.

Si vous avez un BBQ qui se referme, 30s maxi pour garder la température et ne pas bousiller le guacamole.

2258064 Publié le 11/06/2011 à 22:11 supprimer cette contribution
Citation:
Les beaux jours reviennent alors sortons un marronnier de saison : les barbecues.


miam miam
1520136 Publié le 02/01/2017 à 10:04 supprimer cette contribution
Une recette qui peut se faire avec à peu près n'importe quelle viande (ou poisson ou même courgette ou aubergine pour les végétariens), voir même en mettant plusieurs viandes différentes sur la même brochette.

Dans une assiette, vous mélanger deux mesure de parmesan, une mesure de chapelure fine et du thym.
Dans une autre assiette, vous battez un oeuf en omelette.

Coupez la viande en petits morceaux de 2 cm de côté environ et enfilez-les sur des pics courts (de préférence des brochettes à yakitori).
Roulez la brochette dans l'oeuf puis dans le mélange parmesan-chapelure pour les paner.

Faire griller en retournant régulièrement.
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